1、買回的魚罐頭或吞拿魚三明治應保存在4℃以下環境中,否則就不能存太久。
2、罐頭魚及吞拿魚三明治一旦存放時間較長,很容易産生一種叫做“組胺”的物質,從而引起食物中毒。組胺是由魚中所含有的組氨酸産生的。海魚中的竹夾魚、金槍魚、秋刀魚、沙丁魚、方魚、青魚、扁魚、鲐魚等含組氨酸較多;河魚中鯉魚含量較多。
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