甘薯是地瓜。甘薯又名甜薯,薯蓣科薯蓣屬纏繞草質藤本。地下塊莖頂分枝末端膨大成卵球形的塊莖,外皮淡黃色,光滑。莖左旋,基部有刺,被丁字形柔毛。
甘薯為異花授粉作物,自交不孕,用種子繁殖的後代性狀很不一緻,産量低。因此,除雜交育種外,在生産上都很少采用有性繁殖。由于甘薯塊根、莖蔓等營養器官的再生能力較強,并能保持良種性狀,故在生産上采用塊根、莖蔓、薯尖等無性繁殖。
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