夏天我常會在家親手自制冰淇淋，順滑香甜的冰淇淋，可以很好滿足家人，其實自制冰淇淋的方法非常簡單，有技巧無難度，将其中的妙招掌握到位了，做好的冰淇淋效果便會非常好，而且這次分享給大家的冰淇淋做法，不用蛋黃也不用打發奶油，輕松便能做出好吃的冰淇淋，還可根據個人的口味随意搭配果幹，在豐富口感的同時，還能讓人充分吸收其中的價值，下面我便會将冰淇淋的這個簡單做法詳細分享給大家，5個步驟便可輕松搞定，這樣的冰淇淋做法，學會就不用買了。

備用食材：牛奶100克，淡奶油150克，煉乳30克，玉米澱粉10克，巧克力50克；

制作過程：第一步，首先将牛奶、淡奶油、煉乳和玉米澱粉等混合在一起，全部倒入在煮鍋中，将其充分攪拌均勻，然後置于火上小火開始加熱，途中需要不停攪拌；

第二步，直到将面糊攪拌至比較粘稠，并且用刮刀可以薄薄挂住一層面糊的狀态，即可關火，将巧克力放入在其中，攪拌均勻直至融化；

第三步，用篩網将其過濾一遍，然後過濾好的冰淇淋溶液倒入在事先準備好的模具中，将其放入冰箱中冷凍，差不多6個小時的時間即可；

第四步，接下來制作脆皮，重取180克的巧克力加上60克的椰子油，将其混合在一起，然後隔熱水攪拌直至融化，将其倒入在一個杯子中，再根據個人的口味加上堅果；

第五步，混合攪拌均勻，待晾至35度的時候，将冷凍好的冰淇淋取出來，放入在其中裹上脆皮即可。

小編總結：夏天，便是吃冰淇淋的季節，與其總是在外面買，還不如自己親手做，冰淇淋的做法相對比較簡單，相信大家看着食譜便能輕松做出來，一般的冰淇淋做法需要用到蛋黃，吃着容易有腥味，口感大大受到影響，而這款則不需要，而且還不用打發奶油，特别的簡單方便，5個步驟便可輕松搞定好吃的冰淇淋，學會了冰淇淋的這個自制方法，以後想吃了随手就能做，不用擔心孩子總是去小賣鋪了，自己親手烹饪美食，簡單方便用料放心，家人吃着也會更加安心，所以自從我學會了冰淇淋的自制方法後，家人的冰淇淋便沒有買過。

1、原料混合在一起後，需要先将其充分攪拌均勻，然後再置于火上加熱，否則很容易粘鍋，并且在加熱的過程中也需要不停攪拌，使其受熱均勻，便可以防止糊鍋；

2、其中加入的巧克力最好是用可可脂含量60%以上的，做好的冰淇淋吃着才不會太過甜膩，注意要将上述的材料煮好關火後，才可放入巧克力，趁着熱溫會将巧克力融化的；

3、做脆皮的時候不建議用黃油，做出的脆皮容易太過厚重，所以用椰子油是最為合适的，堅果可以根據個人的喜好搭配，注意盡量切得碎一點。

如果你認為冰淇淋的這個自制方法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是将其分享給更多的人學習！

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