夏天我常會在家親手自制冰淇淋,順滑香甜的冰淇淋,可以很好滿足家人,其實自制冰淇淋的方法非常簡單,有技巧無難度,将其中的妙招掌握到位了,做好的冰淇淋效果便會非常好,而且這次分享給大家的冰淇淋做法,不用蛋黃也不用打發奶油,輕松便能做出好吃的冰淇淋,還可根據個人的口味随意搭配果幹,在豐富口感的同時,還能讓人充分吸收其中的價值,下面我便會将冰淇淋的這個簡單做法詳細分享給大家,5個步驟便可輕松搞定,這樣的冰淇淋做法,學會就不用買了。
備用食材:牛奶100克,淡奶油150克,煉乳30克,玉米澱粉10克,巧克力50克;
制作過程:第一步,首先将牛奶、淡奶油、煉乳和玉米澱粉等混合在一起,全部倒入在煮鍋中,将其充分攪拌均勻,然後置于火上小火開始加熱,途中需要不停攪拌;
第二步,直到将面糊攪拌至比較粘稠,并且用刮刀可以薄薄挂住一層面糊的狀态,即可關火,将巧克力放入在其中,攪拌均勻直至融化;
第三步,用篩網将其過濾一遍,然後過濾好的冰淇淋溶液倒入在事先準備好的模具中,将其放入冰箱中冷凍,差不多6個小時的時間即可;
第四步,接下來制作脆皮,重取180克的巧克力加上60克的椰子油,将其混合在一起,然後隔熱水攪拌直至融化,将其倒入在一個杯子中,再根據個人的口味加上堅果;
第五步,混合攪拌均勻,待晾至35度的時候,将冷凍好的冰淇淋取出來,放入在其中裹上脆皮即可。
小編總結:夏天,便是吃冰淇淋的季節,與其總是在外面買,還不如自己親手做,冰淇淋的做法相對比較簡單,相信大家看着食譜便能輕松做出來,一般的冰淇淋做法需要用到蛋黃,吃着容易有腥味,口感大大受到影響,而這款則不需要,而且還不用打發奶油,特别的簡單方便,5個步驟便可輕松搞定好吃的冰淇淋,學會了冰淇淋的這個自制方法,以後想吃了随手就能做,不用擔心孩子總是去小賣鋪了,自己親手烹饪美食,簡單方便用料放心,家人吃着也會更加安心,所以自從我學會了冰淇淋的自制方法後,家人的冰淇淋便沒有買過。
烹饪小技巧:1、原料混合在一起後,需要先将其充分攪拌均勻,然後再置于火上加熱,否則很容易粘鍋,并且在加熱的過程中也需要不停攪拌,使其受熱均勻,便可以防止糊鍋;
2、其中加入的巧克力最好是用可可脂含量60%以上的,做好的冰淇淋吃着才不會太過甜膩,注意要将上述的材料煮好關火後,才可放入巧克力,趁着熱溫會将巧克力融化的;
3、做脆皮的時候不建議用黃油,做出的脆皮容易太過厚重,所以用椰子油是最為合适的,堅果可以根據個人的喜好搭配,注意盡量切得碎一點。
如果你認為冰淇淋的這個自制方法還不錯,歡迎收藏起來學着做,或者是将其分享給更多的人學習!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!