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廚師長教你秋葵的正确做法

圖文 更新时间:2024-12-21 11:59:07

大家好,我是廚師秀-鵬廚,春節期間都是大魚大肉,這個時候能來一盤清爽可口的涼拌菜,一定非常受歡迎,今天我們做一道爽口秋葵,口感爽滑,酸辣開胃。

爽口秋葵制作視頻,點擊鍊接觀看

廚師長教你秋葵的正确做法(廚師長教你秋葵的正确做法)1

主料:秋葵200克

小料:小米辣20克,蒜蓉15克

調料:生抽38克,米醋20克,植物油20克

制作方法:

1、首先把秋葵清洗幹淨,鍋内加入适量的清水,大火燒開,水開後下入秋葵汆水,中間要不斷的用勺子攪動下秋葵,讓秋葵受熱均勻。

廚師長教你秋葵的正确做法(廚師長教你秋葵的正确做法)2

2、下鍋到出鍋大概1分鐘時間,然後把秋葵撈出控水,并放進清水内沖涼,有冰水最好,口感更佳,然後把涼透的秋葵改刀,把秋葵頭部和尾部去掉,從中間破開後,整齊的放進盤子内。

廚師長教你秋葵的正确做法(廚師長教你秋葵的正确做法)3

3、下面開始兌制味汁,碗内加入米醋20克,生抽38克,拌勻備用,把蒜蓉15克和小米辣20克放進同一個盛器内。

廚師長教你秋葵的正确做法(廚師長教你秋葵的正确做法)4

4、鍋上火加入适量的植物油,油溫燒制200度,把油澆在小料内把小料激香,然後把調好的味汁倒入小料内攪拌均勻,最後均勻淋在秋葵上面即可,制作這道菜可以做很多味型,比如蒜泥味型,酸辣味型,鹹鮮味型。

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爽口秋葵配料表

主料:秋葵200克

小料:小米辣20克,蒜蓉15克

調料:生抽38克,米醋20克,植物油20克

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