其實分清巴沙魚跟龍利魚很簡單，龍利魚是海魚，肉質薄一些，巴沙魚肉質厚。再就是看價格了，巴沙魚價格在20塊錢左右一斤，而龍利魚在50左右一斤，所以去超市看到如果是10元錢一片的肯定不是龍利魚。而且龍利魚一般是在冷凍裡已經包裝好的，一片一片的。當然有條件的還是建議你們吃龍利魚，鳕魚之類的海水魚，畢竟營養更豐富，味道也更鮮美。
今天就跟大家分享兩道用巴沙魚做的美食，因為巴沙魚沒有刺，所以這個也都放心給孩子吃，而且這兩道的口味也不挑人，哪個年齡層的人吃都可以。20塊錢做了兩個菜，又便宜又好吃，趕快學起來吧！
一：巴沙魚柳蓋飯
準備食材：巴沙魚、雞蛋一個、蔥、姜适量。
調味料：料酒、味極鮮、料酒、白糖、糖稀。
處理食材：
1、巴沙魚切小段，放入蔥姜、料酒腌制15分鐘。
2、調汁：加入一勺老抽，一勺醬油，一勺糖，一勺糖稀、姜末适量。
烹饪：
1、鍋中倒入适量油，加入蔥，炒制蔥油。
2、加入巴沙魚炒出水分，加入料酒。
3、加入調好的料汁、煮至湯汁濃稠。
加入米飯跟煮熟的雞蛋即可，可以在上面撒點芝麻。
制作心得：
1、這個料汁裡面有糖稀，很多家裡沒有，用蜂蜜代替也行，蜂蜜沒有的話就直接放糖就行了。
2、有條件的可以用鳗魚、鳕魚代替巴沙魚。
二：酸湯魚
準備食材：巴沙魚、西紅柿、雞蛋、蔥姜蒜适量。
調味料：番茄醬、料酒、鹽、糖、雞精。
處理食材：
1、巴沙魚切薄片，加入蔥姜，料酒，一個蛋清、澱粉攪拌均勻，腌制15分鐘。
2、西紅柿切十字刀，放到熱水中燙一下，剝皮，切丁。
烹制：
1、鍋中加入蔥姜蒜末爆香、加入西紅柿炒出西紅柿的汁水。
2、加入番茄醬，加入适量清水，加入鹽、白糖、水開後加入雞精出鍋。
3、鍋中燒開水，加入腌制好的魚肉，煮熟、挑出裡面的蔥姜。
4、把魚肉倒入西紅柿湯汁中，加入香菜即可。
制作心得：
1、關于腌制這個魚肉先攪拌好了再加澱粉。
2、魚肉一定要用清水煮，要是直接放在湯汁裡面煮的話湯汁就渾了。
以上就是這兩道魚的做法，大家可以去試試，做法很簡單，重要是便宜還好吃。第一道的蓋飯跟日式料理鳗魚飯味道差不多，第二道更是肉嫩湯美。
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