炒青豆需要先焯水。
先焯水,這樣炒的時候便很容易熟。而且可避免和别的菜炒的時候,其他菜炒的太爛或太老。
青豆不适宜久煮,否則會變色。一般來說,準備一口幹淨的鍋,往鍋中倒入小半鍋清水大火燒開,等水煮沸後把青豆放入鍋中進行焯水。大概焯水個兩分鐘後,把青豆撈出過一下涼水控幹水分備用。不過,如果買的是幹青豆,那還得事先泡發至少3小時。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!