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炒青豆用焯水嗎

知識 更新时间:2024-06-16 12:33:33

  炒青豆需要先焯水。

  先焯水,這樣炒的時候便很容易熟。而且可避免和别的菜炒的時候,其他菜炒的太爛或太老。

  青豆不适宜久煮,否則會變色。一般來說,準備一口幹淨的鍋,往鍋中倒入小半鍋清水大火燒開,等水煮沸後把青豆放入鍋中進行焯水。大概焯水個兩分鐘後,把青豆撈出過一下涼水控幹水分備用。不過,如果買的是幹青豆,那還得事先泡發至少3小時。

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