做法步驟
1、藍莓幹洗淨加入白糖和水煮至濃稠做成藍莓醬放涼冷藏備用
2、将黃油中加入糖粉拌勻;
3、将雞蛋加入2中拌勻;
4、将低筋粉、鹽、泡打粉和杏仁粉混合後過篩倒入3中拌勻,揉成面團,用保鮮膜包住面團擀成長方形放入冰箱冷藏1小時;
5、将面團擀開成2mm厚的薄片,然後用模具切出形狀;
6、将一半的小面片用更小一号的心形活花形模具從中間再刻出一塊面團來;
7、烤箱預熱180°,中層上下火,時間8分鐘;
8、餅幹放涼後取實心的餅幹在中間部位抹上藍莓醬,然後将有空心的另一塊對準了按壓下去;
9、在表面篩上防潮糖粉做裝飾,這一步可以忽略。
心情故事
藍莓可以做果醬,但如果過季買不到新鮮的藍莓,那麼藍莓果幹一樣可以做成可口的藍莓醬,搭配酥脆的餅幹味道好極了。
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