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做好的蝦滑怎麼保存

生活 更新时间:2025-02-03 22:02:18

  1、火鍋店的蝦滑吃起來新鮮Q嫩,原因是用鮮蝦當天手工打制的,要保存隻能放冰箱冷凍,不過再解凍後,口感就沒有那麼好了。放冰箱冷凍可以保存一周,不變質。

  2、蝦滑,可以略自然化凍10分鐘,拒絕溫水熱水,蝦滑蛋白質非常容易氧化,很容易變紅,解凍好後,最好用筷子再次攪和多次,以便于恢複蝦滑的粘性和彈性。

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