文/舉個小栗子吧

據傳洋蔥最早可追溯到張骞初是西域的時候，從外國帶回來的食物，經過漫長的時間和發展，洋蔥已經逐漸成為了我們飯桌上常見的食材之一。

洋蔥在世界各國都有它的影子出現，在泰國它是必不可少的食物，而法國人則經常用它來煲湯，在印度用法就比較生猛，常常是用來生吃。衆所周知，洋蔥的營養價值非常高，除了豐富的蛋白質、植物纖維、碳水化合物之外，洋蔥還富含各種我們身體所需的微量元素。

值得一提的是，根據權威機構發布的研究報告顯示，洋蔥的汁水有一定的抑菌作用呢！在我國洋蔥的價格并不貴，經常食用洋蔥不僅能預防癌症還能保護心腦血管。除了對身體的作用之外，經過我國創造的多種多樣的烹饪方式，洋蔥不僅變得非常好吃，而且它自身促進消化、增強食欲的功效也極大的顯現出來。

黃皮洋蔥和紫皮洋蔥這倆有啥區别？

平時在買洋蔥的時候，我們經常能看到黃色的洋蔥和紫色的洋蔥，這兩種洋蔥看着外表都差不多，吃起來的味道也大同小異，所以很多人在選購洋蔥的時候，基本上都是按照自己喜歡的顔色購買，那麼這兩種洋蔥除了顔色之外沒有區别嗎？那可就大錯特錯了，雖然看着很像，實際它倆的差距可不小呢！

區别一、口感不同

黃皮洋蔥的口感比紫皮洋蔥更加厚實，汁水也更加濃郁，吃起來沒有紫皮洋蔥那麼辣，甚至還能吃到一些細細的甜味呢！紫皮洋蔥因為肉質比較薄，所以汁水含量比較少，相對的也會比較辣。這兩者之間在切洋蔥的時候，差距會非常明顯，許多人表示說紫皮洋蔥切起來更辣眼睛。

區别二、外觀不同

這個是最明顯的不同吧，紫皮洋蔥的個頭總是比較小的，在形狀上也比不如黃皮洋蔥飽滿。打開外部的表皮之後，内裡基本上都是紫色的。而黃皮洋蔥從外觀上個頭比較大，而且基本上都十分飽滿，比起紫皮洋蔥它更接近于球形。黃皮洋蔥打開之後，雖然僅僅有淡淡的黃色，切開後橫截面基本上是白色的。

區别三、營養價值不同

從營養的價值上分析，紫皮洋蔥比黃皮洋蔥更加具有優勢，因為紫色的食物普遍都富含花青素，而花青素是一種非常好的抗氧化的物質，它不僅對身體好，還會增加我們血管的彈性，對血液循壞也有着很好的改善功效。不過黃皮洋蔥也并非不好，黃皮洋蔥富含更多的維生素C，所以看個人需求和烹饪方法選擇就可以啦！

黃皮洋蔥和紫皮洋蔥哪個更好？

從營養上看：因為紫皮洋蔥富含花青素，所以我個人認為紫皮洋蔥更好一些，畢竟花青素的功效比維生素C的功效性價比更高一些，畢竟維生素C在許多蔬菜水果中都有，而有花青素的水果蔬菜并不多。

從口感上看：我個人會更喜歡黃皮洋蔥，因為黃皮洋蔥肉質更加厚實，炒過之後會變得甜甜的，紫皮洋蔥炒過之後大部分就“蔫了”，吃起來沒有什麼口感可言呢！所以在做一些洋蔥為主C的料理我會選擇黃皮洋蔥，但是如果是燒烤或者肥牛飯我會選擇用紫皮洋蔥。

從儲存的時間上來看：我個人覺得紫皮洋蔥的儲存時間要比黃皮洋蔥短一些，所以如果僅僅是買回來先囤着的，那麼我建議選擇黃皮洋蔥，但是如果買回來打算一個星期内吃掉，那麼紫皮洋蔥在冰箱中也能好好的過完一星期呢！

栗子的碎碎念：

不知道大家有沒有關于切洋蔥的困擾，我曾經經常因為切洋蔥，導緻自己一邊切一邊淚流滿面（我也不想）。為了讓自己不再為了洋蔥而流淚，我請教了經常做飯的朋友後，她告訴我可以把洋蔥先切成幾個大塊，然後泡在水中，這樣在切就不會“淚流滿面”啦！得知後，我迫不及待地試了一下，确實很有幫助，所以如果你也被切洋蔥而困擾，不如試試這個方法哦！

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上述就是本期全部的内容啦！——你平時喜歡如何烹饪洋蔥呢？

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