1、花生下油鍋炒香。
2、炒香後,撈起,備用。
3、鍋洗淨,無油,加少量水,燒滾,加入白砂糖。
4、此過程不要攪拌糖,糖熬制濃稠(起大泡的時候)。
5、此時改小火,放入花生,翻炒均勻(要快),迅速放入幹澱粉翻炒即可,翻炒均勻即可關火出鍋就成了。
6、注意事項。火候很重要,大火容易焦糖,糖和水不宜放過多,有少量可以包裹花生即可。
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