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麻将蛋糕怎麼做

知識 更新时间:2024-11-24 00:06:42

  材料:1個十寸戚風蛋糕、200克白巧克力、100克綠巧克力、500克淡奶油、50克糖、少許色素、1個麻将模具;

  制作步驟:

  1、将白巧克力切成小塊,隔水加熱至融化;

  2、裝入裱花袋,剪口;

  3、入模三分之二,用牙簽挑去空隙,冷凍定型取出;

  4、綠巧克力同樣隔水融化,融化過程需要不停攪動,并防止巧克力沾水;

  5、入模填滿,同樣冷凍定型;

  6、用牙簽沾色素進行填色;

  7、将打發好的蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻;

  8、倒入模具,震出氣泡;

  9、烤箱烤至表面金黃,立即倒扣放涼,以防回縮;

  10、蛋糕胚放在裱花轉台上切成均勻的三片;

  11.用抹刀,每層均勻抹上奶油,蛋糕胚表面及四周也均勻抹上奶油;

  12.裱花後放入冰箱冷藏即可。

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