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正确的茶泡方法

知識更新时间:2024-07-31 00:25:28

　　1、備茶具。泡茶者正襟端坐,凝神靜氣,右邊大腿上放着包壺用巾,左邊大腿上放着擦杯白巾。桌面上放着兩面方巾,方巾中間放着中等深度的茶匙。

　　2、溫壺,溫盅。把滾沸的熱水倒入茶壺内,然後再倒入茶盅。

　　3、幹壺。持壺在包壺用巾布上拍打,等到水滴盡之後再輕輕甩壺,就像搖扇一樣,手腕要柔一些,直到壺中的水完全幹了為止。

　　4、置茶。用手抓茶,根據其幹燥程度去決定烘茶時間的長短。

　　5、烘茶。把荼投入茶壺後,如果在抓茶時覺得茶葉沒有受潮,那麼不烘也是可以的。如果茶葉受潮了,則可以多烘幾次。烘茶并不是用火爐去烤,而是用水溫烘烤。這樣做能讓粗制的陳茶去掉黴味,有一種新鮮感,并且能讓香味上揚,滋味迅速溢出來。

　　6、洗杯。烘茶的時候,要把茶盅内的水倒入杯中。

　　7、沖水。烘過茶後,要把茶壺從茶池中提起,用壺布包住,搖動,讓壺内外溫度配合均勻,然後把茶壺放入茶池中,再把适溫的水倒入茶壺中。

　　8、搖壺。沖滿水後,要迅速提起茶壺并将其放在桌面巾上,按住氣孔,快速地左右搖晃,其目的是讓茶葉浸出物的浸出量均勻一些。如果第一泡搖四下,那麼第二泡、第三泡則按順序遞減一下。

　　9、倒茶。按住壺孔搖晃後,要馬上倒入茶。第一泡茶湯倒完之後,就用布包裹,用力抖動,讓壺内上下濕度均勻。注意抖壺的次數與搖壺的次數是正好相反的,第一泡搖得多抖得少,往後則是搖少抖多。

　　10、分杯。潮州式泡法通常三泡為止,其要求是:三泡的茶湯必須一緻,所以在泡茶過程中是絕對不可以分神的。隻有在三泡完成後,才可以如釋重負地與客人一起分杯品茗。

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