食材:面粉一斤半、豬肉餡半斤、胡蘿蔔一根、小蔥一把、粉絲兩卷、鹽、醬油、雞精、蚝油。
步驟:
1、把胡蘿蔔切絲,小蔥分蔥白跟蔥綠切好。
2、鍋裡倒點油,放蔥白翻炒,再加入胡蘿蔔翻炒,加入肉餡炒到肉熟,倒入鹽、雞精、醬油、蚝油、蔥綠炒一段時間,然後盛起。
3、開水燒開,粉絲放熱水裡,五分鐘左右,撈出,拿刀切碎,然後放到盆裡,跟炒好的餡放一起,攪拌一下,煎包裡的餡料就做好了。
4、面粉拿溫水揉成團,然後一點一點擀成皮,盡量薄一點。
5、跟包包子的手法一樣,包好後倒扣在菜闆上。
6、包好之後,開始煎,炒鍋開小火,倒入一點油,再把包包子薄的那面放到鍋裡,煎一會,出現金黃色翻過來煎,煎的過程中把蓋子蓋上,大概五分鐘後加入一點水,水不能放太多,繼續蓋上蓋,再煎一會。
7、五分鐘左右把包子盛出。
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