并不是,有以下真假鑒别海參的辦法:
1、顔色:真海參顔色棕褐色、棕黑色,色澤較均勻。人造海參顔色烏黑發亮,水中一泡就掉色;
2、外觀:真海參參刺長短不一,無殘缺,表面無損傷。人造海參參刺摸起來彈性不大,太過整齊,容易損傷;
3、内部:真海參即使将内髒掏空,内壁仍會殘留筋狀痕迹。人造海參内部光滑無痕,兩端封閉,無開口。
劣質海參:顔色純白或黑的發亮,體表可見明顯的鹽粒結晶,幹參飽滿但背部刀口處充滿雜質甚至在加工時根本沒有将内髒清除,嗅起來無味或有發黴的味道,水發後參體破碎,内裡、筋與參體脫離,呈現黃色甚至黑色。
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