電餅铛做油餅技巧-tft每日頭條

電餅铛做油餅技巧

健康更新时间:2024-07-22 23:37:25

大家好，今天分享在家快速做蔥油餅的方法，不發面，不醒面，外酥裡軟，層次分明，20分鐘就能完成，早餐做都來得及。

電餅铛做油餅技巧（教你用電餅铛快速做油餅）1

【食材】

面粉、鹽、水、油、蔥

【做法】

1、和面

準備300克面粉，加入兩克鹽，攪拌均勻，然後加入200毫升熱水，攪拌成絮狀，水溫在70～80度之間，揉成偏軟的面團，揉的過程中會有點沾手，可以撒适量幹面粉防粘。揉好後，蓋好，防止面團風幹。

電餅铛做油餅技巧（教你用電餅铛快速做油餅）2

2、調油酥

取一個小碗，加入适量面粉、鹽，澆上熱油，攪拌成稀油酥備用。

電餅铛做油餅技巧（教你用電餅铛快速做油餅）3

準備一把蔥葉清洗幹淨，切成蔥花備用。

電餅铛做油餅技巧（教你用電餅铛快速做油餅）4

3、做餅

案闆上撒少許幹面粉，取出面團，分成四個劑子。把每個劑子都揉圓，然後擀大擀圓，在上面均勻的塗抹上油酥，再撒上蔥花，沿着半徑處切上一刀，然後從切口處開始卷，卷好後，封口，大頭朝下，按扁。

電餅铛做油餅技巧（教你用電餅铛快速做油餅）5

全部做好以後，從做好的第一個劑子開始擀餅，厚度約3毫米就可以，不要太薄，太薄的話涼了更容易發硬。

電餅铛做油餅技巧（教你用電餅铛快速做油餅）6

4、烙餅

電餅铛預熱刷油，高油溫放入餅坯，蓋上蓋子，大火烙餅。烙至底部變色，在餅坯表面刷一層油，然後翻面，烙至另一面金黃，趁熱打出層次就可以出鍋了。

電餅铛做油餅技巧（教你用電餅铛快速做油餅）7

想要烙出來的餅柔軟需要做到三點:一、用70～80度之間的熱水和面；二、高鍋溫放入餅坯；三、用大火烙；四、烙熟後立刻出鍋，不要烙的時間過長，減少水分蒸發。做到這幾點，自己在家就能做出柔軟多層，涼了不硬的蔥油餅，再也不用出去買了。

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