1、放的是小蘇打,艾草青團在做的時候可以加入一些小蘇打,做好之後再放入涼水中過一遍,這樣就能很好的保持艾草青團的綠色了。
2、青團的制作方法也很簡單,首先準備鮮嫩的艾草,要去掉粗梗,再将艾草打成糊與糯米粉按照一定的比例混合在一起,中間包上花生、芝麻及白糖等餡料再蒸熟,這樣就是清明節要吃的青團。在煮艾草的過程中,需要放食用堿或者小蘇打,要不然做出來的青團顔色不好看,吃起來還發苦。
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