可頌面包是酥點心和面包結合産物。牛角面包是一種食品,主要材料有高筋面粉、低筋面粉等,輔料有幹酵母、糖、蛋、植物黃油、牛奶等,口味偏甜,如“可頌”等奶油面包卷,卻是法國人通稱的“維也納甜面包或甜點”(Viennoiserie),有點類似我們的甜甜圈或美式Donuts,有巧克力、果醬、奶油、葡萄幹等多種口味。
面包也寫作麺包,一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,加水調制成面團,經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
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