1、高筋面粉。
2、做包子一般用的都是高筋面粉,因為高筋面粉裡面的蛋白質含量高,筋性也更足,做出來的包子口感以及營養價值會更高一些。
3、而低筋面粉更适合做蛋糕、餅幹等西式點心,因為低筋面粉筋力比較低,用來做蛋糕也會特别松軟。
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