大家應該都吃過韭黃、蒜黃，但是蔥黃你吃過嗎？有很多人都知道蔥白，但蔥黃是第一次聽說。

蔥黃是近年來新興起來的栽培模式，利用已經長成的大蔥植株，定植在保護設施中，在完全避光的條件下，在一定的濕度和溫度條件下，利用植株自身儲存的養分，長成色淺黃白至金黃，具特殊香味的蔬菜，可以供應寒冬蔬菜市場。此時，市場蔬菜較少，蔥黃能夠獲得較高的經濟效益。

蔥黃栽培

蔥黃的生長所需要的設施簡單，不需要施用任何肥料和農藥，隻需要較低的溫度、沒有光照的環境即可生産。蔥黃的假莖細膩、脆嫩、稚嫩、葉片鮮黃、口感辣中帶甜，可以生食、涼拌或者做調料，真正實現色香味俱全，是一種鮮嫩、高檔、優質、無公害蔬菜，市場前景很好。關于蔥黃的栽培技術介紹如下，有興趣的可以理解一下。

蔥黃

在種株選擇上，由于蔥黃的品質高，經濟效益好，在選擇已經成長的種株時，應選用品質好，種株大的植株，這樣蔥黃的産量才會越高。目前，市場上的蔥黃主要利用夏秋季節生産的大蔥植株。這些植株在冬季上市價格較低，用于蔥黃栽培能夠提高經濟效益，增加價值。

播種時間：山東地區一般在10月上旬，華北地區一般在9月下旬。

栽培方式：一般用平畦，在播種前要澆足底水，待水完全滲下後厚重，每畝用蔥種子量1-2千克。均勻撒後覆細土，避免出現小石子等。

大蔥蔥白

水分管理：在種子出苗後至越冬前，為避免幼苗瘋長，應适當控制澆水，以土壤見幹見濕為宜。在氣溫降低土壤冰凍前，澆封凍水。為防寒越冬,可在畦面撒施腐熟有機肥1- 2厘米厚。第二年春溫度升高時，及時澆返青水，然後蹲苗10- 15天。幼苗生長期保持土壤見幹見濕，于4月下旬和5月下旬各追1次肥。

定植的具體時間般為7月上旬前後。定植以株距3-4厘米，行距40 50厘米為标準。也可用等距定植法，每20×20厘米定植1坑，每坑3-4株。在定植前半個月左右停止澆水，以鍛煉幼苗，提高成活率，有利于定植。成行定植的可培一次土， 坑裁的不需要培土。人冬後，植株基本長成後，可随時采收用于蔥黃栽培。

蔥黃

蔥黃對環境的适應能力強，隻要能夠完全避光，溫度保持在10C以上，均可進行蔥黃栽培。常見的設施栽培方式有以下3種

①溫室内、地窖内、防空洞内

在這種設施内栽培蔥黃種子時，首先要在地面上鋪層土壤或者沙，厚度以10 -20厘米為标準，定植種株。注意，室内要完全遮光，保溫。

大蔥種植

②風障陽畦、改良陽畦

在風障陽畦以及改良陽畦中栽培時，如果是用平畦栽培，為遮光，陽畦上所覆蓋的塑料薄膜應選用黑色不透光膜。也可用裁培坑，栽培坑要完全安排在棚内，尤其是棚内的中心位置，深度以40 50厘米，寬1.2-1.5米為标準， 長度可以根據蔥黃的栽培規模來定，在坑内定植。坑上覆黑色塑料薄膜，或者草苦，用以遮光。

韭菜避光種植成韭黃

③大、中、小塑料大棚

在遮光好的塑料大、中，小棚中裁培時，可在平畦上定植。平畦上架設小拱棚，為了遮光，小拱棚同樣要用黑色塑料薄膜覆蓋，也可用普通透光薄膜，但上面要鋪蓋草苦遮光兼保溫。在塑料大，中，小棚中裁培時，也可用栽培坑生産，具體參見風障陽畦、改良陽畦培

蒜苗避光種植成蒜黃

蔥黃的定植時間比較特殊，在11月份至第二二年3月份，可根據市場情況随時定植。在定植後20-30天即可随時上市。種株可随時定植随時起苗，也可使用采收後貯藏于窖室内的植株。不管是哪種形式的起苗，在起苗時都需要注意，盡量減少機械損傷，以免蔥黃的品質有所影響，降低商品性。

與此同時，要将備用株簡單處理下，去掉黃、幹葉，減少病蟲害傳播途徑，緊密排列在栽培坑内，根部覆土5-7厘米，栽後要及時澆水。定植完成後，立即進行遮光措施，用黑色塑料薄膜或者草苫覆蓋遮光，并提高設施内的溫度。

蔥白

定植後的管理措施，主要是遮光、溫度及水分管理。

遮光方面，要及時查看薄膜或者草苦，避免覆蓋物出現損傷，出現光照，降低蔥黃的商品性。

在溫度方面，蔥黃最适宜的溫度是20度左右，白天不高于25度，夜間不低于10度,不宜過高也不宜過低。

在水分管理方面，在定植後條件适宜時，大約4-6天，就會長出新根。在這個過程中，可根據土壤的幹濕程度進行澆水，如果土壤過幹，需澆1次水。在整個生長期，既要保持土壤濕潤，同時又要注意濕度不可過高。如果生育期濕度太大，容易誘發各種病害。如果濕度過大，可于傍晚通風散濕。通風時，要注意保持遮光。要記住，在生育期内，外界溫度較低，植株排放密集，通風少，不澆水也能保持濕度。

在蔥黃的黃葉一旦長出，即可采收上市。同時，可以根據市場經濟效益，在适宜的時間上市，時間越晚，植株越大，産量越高。

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