湯包一直以來都是人們生活中比較喜歡吃的一種食物，尤其是在比較饑餓的情況下，湯包也可以說是人們最佳的選擇，而且湯包的制作方法比較的簡單，隻要你願意在家就可以自己動手制作，你想學習灌湯包的做法嗎?下面小編教你灌湯包的制作方法。

灌湯包的制作方法1

灌湯包的材料

主料：小麥面粉500克，雞肉300克，

輔料：肉皮清凍100克，大蔥20克，姜20克，

調料：料酒15克，鹽4克，味精2克，花生油20克，五香粉1克

灌湯包的做法

1.将面粉用開水燙一半後再用溫水和成面團;

2.将雞肉剁成内泥;

3.肉皮凍切碎;

4.将蔥、姜末放下雞肉内;

5.将皮凍及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉加入雞肉餡内拌勻;

6.将面團揪成劑子，擀成圓片，包入餡，捏成褶;

7.上屜蒸15分鐘左右，取出裝盤即成。皮薄餡大，湯汁鮮美。

灌湯包的材料

中筋面粉170公克，水85公克，絞肉200公克，皮凍150公克，醬油适量，胡椒粉适量，姜水适量，雞粉适量，香油适量，蔥末适量

灌湯包的做法

1.中筋面粉加入水攪拌，制成外皮切小塊備用。

2.絞肉加煮料拌勻，再加入皮凍制成肉餡。

3.将外皮捍成薄片、包入适量肉餡，再以大姆指和食指摺紋封口，放入蒸籠中以大火蒸3∼4分鐘即可。

灌湯包的制作方法3

灌湯包的材料

雞蛋，高筋面粉，低筋面粉，幹酵母，糖，雞精，鹽，老抽，黃酒，蔥，姜，小排，豬皮，雞肉

灌湯包的做法

1、一個雞蛋打勻，加水到160ml，倒入面包機，加入半杯高筋面粉、一杯半低筋面粉、一勺幹酵母，自動和面。

2、和好後發面，兩小時左右發到三倍大時，把面團取出，放進袋子裡紮好，先冷藏在冰箱裡。

3、一大塊雞肉切成肉末後，加入适量糖、雞精、鹽、老抽、黃酒、蔥姜，拌勻後腌着備用。

4、等待面團發酵的時候可以做餡料：豬皮洗幹淨後切成細條，放水煮開後取出用刀刮盡油脂。

5、小排煮開後取出去骨，然後剁碎和豬皮一起放水繼續煮，并加入适量糖、雞精、鹽、老抽、黃酒、蔥姜，大火煮開後改小火炖2小時。注意肉皮和水的比例是1比1.5左右，水加多了就凍不起來了，我因為沒有很多肉皮所以加了一些小排肉。

6、煮好後倒進容器裡晾涼後，放進冰箱冷藏兩小時左右就凍成皮凍了。

7、然後取出來切小塊，和腌制好的雞肉拌在一起。皮凍是決定湯包裡是否有湯的關鍵所在，加得多的話湯就多。

8、取出發好的面團，手沾面粉揉成光滑不粘手的面團，揪成一個個小劑子，每個用擀面杖擀成薄圓片，中間包上餡料粘成包子。

9、包好的包子上電蒸鍋再發一刻鐘左右，開火蒸20分鐘就好了。一個個又大又軟的湯包皮薄湯多哦!

灌湯包的制作方法4

灌湯包的材料

面皮：150公克，中筋面粉350公克，鹽5公克，

内餡A：200公克，胡椒粉5公克，香油20公克，鹽10公克，細砂糖10公克，

内餡B：100公克

灌湯包的做法

1.将所有面皮材料攪拌均勻成光滑的面團，靜置松弛約20∼30分鐘。

2.将内餡材料A所有材料攪拌均勻至呈黏稠膠狀時，再加入材料B的雞腳高湯拌勻後，放入冰箱冷藏3小時以上，讓肉餡呈肉團狀。

3.取作法1的面團每個20公克橄成圓面皮，再取适量作法2的肉餡包入圓面皮中，将皮從邊緣拉起捏出摺痕至中央收口即完成一個小籠湯包，包好後靜置15分鐘。

4.将小籠湯包放入水已煮沸的蒸籠，用大火蒸約8∼10分鐘即可。

灌湯包的制作方法5

灌湯包的材料

豬肉皮100克(肉凍)，面粉200克(餃子皮)，豬肉皮100克(肉凍)，水1000克(肉凍)，鹽1克(肉凍)，水95-100克左右(餃子皮)

灌湯包的做法

1.先将肉皮洗淨，去掉豬毛

2.然後将肉皮用水煮開

3.煮好後，取出來用刀去掉肥肉

4.然後将肉皮切成絲

5.切成絲的肉皮加水800-1000克煮一會兒

6.煮至肉皮稍爛後，将肉皮水倒入攪拌機中

7.攪拌成糊

8.加入鹽再次煮開

9.将肉皮湯裝入一個長方形的模具中

10.蓋蓋，放冰箱冷藏室一個晚上

11.次日取出來倒扣出模

12.用刀切成合适的大小備用

13.再切成碎丁，肉皮凍的量和肉餡的量相等

14.将肉切成肉丁

15.再剁成肉泥

16.肉加蔥姜粉，生抽，鹽，白糖，料酒，水慢慢地加入肉末中，使其吸收

17.加入肉皮凍攪拌好備用

18.包子擀皮少許，一定要薄是關鍵。冷水和面

19.包入肉餡

20.包成包子形狀

21.一個15厘米左右的蒸籠可以放10-14個湯包。，裝入鋪好矽油紙的蒸籠中，水開後，8分鐘。即可

灌湯包的制作方法6

灌湯包的材料

A.調味肉餡170公克，皮凍130公克，B.中筋面粉60公克，冷水40㏄，C.蛋皮1/4張，紫菜絲少許，蔥花少許，調味高湯1碗，鹽1/4小匙，蚝油1/4小匙，香菇精1/4小匙，細砂糖1/4小匙，胡椒粉适量，香油适量

灌湯包的做法

1.取一鍋盆，将材料A放入盆中，一起攪拌均勻後，冷藏備用;蛋皮切絲，備用。

2.取一鍋盆，倒入材料B一起攪拌搓揉成面團後，包上保鮮膜醒置2∼3分鐘再搓揉。

3.将作法2 的面團搓成細長型面團，并抺上少許油後，切成每個約5公克的小面團。

4.将作法3的小面團，用手掌按壓成薄片，直徑約5公分。

5.取作法4一面皮，于皮中填入作法1的餡料，以小籠包的包法與收口方式，将收口處捏緊後，将收口的地方倒扣放入蒸籠中，每籠放入20粒。

6.起一鍋水，于鍋中放入集氣片，待水沸騰後将作法5放上集氣片上，以大火蒸約5分鐘，見到小籠包脹大，即完成。

7.再另起一鍋，将高湯倒入鍋中加熱至沸騰。

8.取一碗，放入作法1的蛋皮絲、紫菜絲後，再倒入作法7，最後灑上蔥花，即可與小籠湯包一起上桌。

灌湯包的制作方法7

灌湯包的材料

主料：面粉1000克，溫水600克，豬五花肉700克，肉皮凍280克，蟹肉160克，蟹黃，醬油各40克，豬油100克，

輔料：料酒6克，香油8克，白糖，蔥花，姜末各5克，精鹽15克，胡椒粉，味精各1克

灌湯包的做法

1)将面粉加水和勻揉透，放置片刻;

2)豬肉剁成肉茸，蟹内剁碎，鍋内加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡;

3)将面團搓成長條，揪成每50克4個的面坯，擀成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。

灌湯包的制作方法8

灌湯包的材料

A.蒟蒻30公克，荸荠30公克，山藥50公克，紅蘿蔔20公克，五香豆幹50公克，幹香菇10公克，B.冷水面皮150公克，姜末2小匙，素火腿漿60公克，蔬菜素凍100公克，鹽1/4匙，香菇精1/4匙，細砂糖1/4匙

灌湯包的做法

1.将材料A洗淨并瀝幹水份後，切成丁，備用。

2.起一鍋，倒入适量的油，将油熱了之後，先放入豆幹丁與香菇丁一起爆香後，即盛起放涼。

3.再取一碗公，放入作法1、作法2與火腿漿及素凍汁一起拌勻後，備用。

4.每片面皮，包入作法3均約20公克，包成小籠包狀後，放入蒸籠。

5.起一鍋水，于鍋中放入集氣片，待水沸騰後，放上作法4以大火蒸約5分鐘即可。

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