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蚝油炒花甲最正宗的做法

知識 更新时间:2025-09-15 12:37:11

  方法如下:

  1、把花甲洗幹淨;

  2、切好姜片、蔥段、蒜末;

  3、鍋裡燒開水下花甲,都3-4分鐘立刻撈起(不要煮久了,久了殼肉就會分離);

  4、焯熟的花甲在水喉下沖洗幹淨(以防有花甲裡有泥沙);

  5、40ml蚝油與30ml水混合攪勻;

  6、鍋裡大火燒開下油,油熱下姜片蒜末爆香,倒進花甲爆炒3分鐘,然後下蔥段、蚝油爆炒1分鐘,上鍋。

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