食譜中提到的三色意面的“三色”,是指黃色、綠色、紅色三種顔色,綠色和紅色的面在制作過程中分别加入了菠菜和番茄,可以放心食用。意面使用的面粉以硬杜林小麥制作,含有很高的蛋白質和豐富的膳食纖維,适合減脂期食用。
番茄鳕魚濃汁意面 牛奶 漿果
準備材料:牛奶180ml,樹莓15g,藍莓20g,櫻桃20g,鳕魚150g,香蔥4g,三色意面 ( 幹 ) 50g,洋蔥40g,草莓2顆,小番茄8顆,海鹽适量,黑胡椒适量
準備工作:
1. 将鳕魚洗淨,瀝水;
2. 将烤箱以 180℃預熱;
3. 将小番茄洗淨,對半切開鋪在烤盤底部;
4. 将洋蔥切丁,撒在烤盤中;
5. 用廚房紙擦幹鳕魚表面的水分,将海鹽和黑胡椒均勻抹在鳕魚兩面,然後放在小番茄上;
6. 用湯鍋燒一鍋水,水開後下入三色意面煮 8 分鐘;
7. 将藍莓、櫻桃、草莓、樹莓用小蘇打洗淨,瀝水;
8. 将香蔥切成蔥花。
做法:
1. 将烤盤送進烤箱,以 180℃烤 25 ~ 30 分鐘;
2. 将煮好的意面撈起瀝水,放入碗中;
3. 把烤好的番茄鳕魚倒在意面上;
4. 撒上蔥花即可;
5. 将牛奶倒入杯中;
6. 将洗好的漿果裝盤,搭配食用。
小貼士:市面上可以買到很多種類的鳕魚,需要注意的是,有不法商家以油魚冒充鳕魚售賣。油魚内含有的蠟酯,盡管無毒,但人體難以消化,容易導緻腹瀉、胃痙攣,特别是兒童食用後容易出現排油性腹瀉,因此購買鳕魚時要注意選擇正規渠道,不要選擇價格過低的産品。
選自《越吃越瘦的秘密》這本書,版權所有。
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