豬心切開,把裡面的血清洗幹淨,切成薄片,再用清水沖洗幹淨,瀝幹水分放入碗中。
加入适量黑胡椒粉和适量料酒攪拌均勻,料酒可以去腥,腌制10分鐘左右。
青紅辣椒清洗幹淨切成滾刀塊,生姜和蒜頭去皮洗淨切成末。
熱鍋放入适量油燒熱,把姜蒜末放入爆香,把豬心放入爆炒至變色,加入适量鹽和适量蚝油翻炒至入味。
再放入切好的青椒和紅辣椒,翻炒幾下盛出即可。
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