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泡青梅酒需要排氣嗎

知識 更新时间:2025-02-14 17:16:14

泡青梅酒不需要排氣。泡酒時不要裝滿整個瓶子,要留一些空氣,一般放七八成高度就可以了。每年梅子成熟的季節,就會泡青梅酒,像是一年一度的風物詩。尚未熟透的青梅,生吃酸牙,浸泡在酒裡,加上冰糖,就揚長避短了。梅子的酸、冰糖的甜,借着酒香蕩漾開來,生津開胃。

泡青梅酒需要完全密封泡青梅酒是需要密封的。裡面酒精易揮發,所以要封存。

酒容易渾發,青梅中的有效成分會通過酒精渾發掉,從而營養價值會降低。并且,如果不進行密封的話,裡面可能會進入空氣,就會容易變質壞掉,影響青梅酒的泡制效果。

理論上釀制的酒時間越長越醇香,但是,自行釀制的青梅酒存放時間的和短,取決于個人的保存方法。如果青梅酒密封的好,沒有生黴變質、變味,通常可以喝;如果密封性差或長時間暴露在空氣中,進入異物,引起變質、變酸、出現生黴現象則不能再食用。

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