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闆栗雞湯怎麼炖好喝

知識 更新时间:2024-07-24 11:23:38

  1、原料:雞肉(整)1隻、闆栗250克、輔料彩椒1個、調料食鹽6克、蔥半根姜4、片蒜适量八角、2個幹辣椒、4個料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量。

  2、用剪刀逐個在闆栗頂部剪開個十字口。

  3、把開水倒入闆栗,沒過,添加鹽。

  4、蓋上鍋蓋焖上5分鐘。

  5、逐個取出剝取栗肉。

  6、跑山雞洗淨,瀝幹水分。

  7、剁成大塊,用熱水焯一下,去除血水和雜質。

  8、撈出後用熱水沖洗幹淨,瀝幹水分備用。

  9、起油鍋,慢火煸炒闆栗至變色後取出。

  10、鍋内底油爆香蔥姜蒜、八角和幹紅辣椒。

  11、出香味後,下入雞塊大火爆炒,烹入料酒。

  12、添加沒過的熱水,大火煮開,轉中火炖煮。

  13、至雞肉7分熟,加入闆栗,添加鹽、糖、生抽調味,一點點老抽上色。

  14、炖至雞肉和闆栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。

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