1、草菇是高溫食用菌,新鮮草菇不允許直接放入冰箱保存,否則會自溶變成水。
2、鮮草菇在14~16℃可保存1-4天。
3、淡鹽水保存法:首先,把新鮮草菇削根洗淨後待用,再在鍋裡倒入自來水,待鍋裡的水燒開後放入準備好的草菇,放入一點鹽,待水沸騰2~3分鐘即可,撩起降溫(可以用涼開水或自然降溫都可),這樣可以放入冰箱,保存5天左右。
4、植物油煸炒法:把新鮮草菇削根洗淨後,倒入熱油鍋中煸炒至熟即可,降溫放入冰箱保存5天左右。
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