香酥肉火燒的制作技術-tft每日頭條

香酥肉火燒的制作技術

生活更新时间:2024-07-02 09:03:07

he大家好我是小徐，今天給大家分享的是冬瓜粉條脆皮肉火燒的做法。

中國的美食文化博大精深，面食的做法千變萬化，我們家庭最常做的如饅頭，包子，餃子，餅，面食中的脆皮肉火燒也是我們最喜歡吃的一種面食的做法，一般家庭很少會做，想吃都是去市場買着吃，其實脆皮肉火燒的做法是非常簡單的，今天小徐就給大家分享脆皮肉火燒的家常做法，按照這個配方都能做出好吃的脆皮肉火燒。

食材準備：家用普通面粉500克，鹽一小勺，色拉油40克，溫水250克，豬肉一斤，冬瓜一半，蔥，姜，醬油，十三香，雞粉，蚝油。

香酥肉火燒的制作技術（最詳細的脆皮肉火燒教程）1

制作步驟1：面盆裡放入500克家用普通面粉，加入小半勺鹽，加入20克的色拉油，用250克溫水和面，揉成光滑面團，醒面半小時。

香酥肉火燒的制作技術（最詳細的脆皮肉火燒教程）2

步驟2：準備餡料，取一個空碗放入細粉絲，加入開水泡軟。

香酥肉火燒的制作技術（最詳細的脆皮肉火燒教程）3

步驟3：冬瓜用插絲闆，插成細絲，放入鹽，腌出水分。

香酥肉火燒的制作技術（最詳細的脆皮肉火燒教程）4

步驟4：豬肉剁成末，放在空盆裡，腌好的冬瓜絲加入清水洗淨，暖幹水分，用刀切記下放在肉餡裡，泡好的細粉條也用刀切碎一些放在肉餡裡。

香酥肉火燒的制作技術（最詳細的脆皮肉火燒教程）5

步驟5：開始調味道，根據自己的口味，加入蔥姜末，色拉油，醬油，鹽，雞粉，十三香，蚝油，攪拌均勻就可以了。

香酥肉火燒的制作技術（最詳細的脆皮肉火燒教程）6

步驟6：醒好的面，放在面闆上給它揉光滑，用擀面杖擀成長方形薄片，摸上油酥，油酥就是面粉加入燒熱的油攪拌均勻，油面比例1:1就行，摸好以後從底向上卷起來。

香酥肉火燒的制作技術（最詳細的脆皮肉火燒教程）7

步驟7：卷好用刀分成3塊。

香酥肉火燒的制作技術（最詳細的脆皮肉火燒教程）8

步驟8：分好以後摁平一些，再用擀面杖擀成長方形薄片，這次要擀的薄一點，均勻的摸上調好的肉餡。

香酥肉火燒的制作技術（最詳細的脆皮肉火燒教程）9

步驟9：肉餡一定要摸均勻，從一頭給它折起來。

香酥肉火燒的制作技術（最詳細的脆皮肉火燒教程）10

步驟10：另一頭蓋在上邊摁成大約1裡面厚的薄片，摁的時候要輕輕的摁不要摁破了。

香酥肉火燒的制作技術（最詳細的脆皮肉火燒教程）11

步驟11:做好以後直接烙就行，最好用電餅铛烙，因為電餅铛上下蓋一起加熱，自動控制溫度，用平底鍋不好掌握溫度，外邊烙糊了，裡面不熟，電餅铛預熱170度加入多一點的油，這餅油多了烙出來才好吃，不喜歡油大的也可以少放些油。

香酥肉火燒的制作技術（最詳細的脆皮肉火燒教程）12

步驟12：放上肉火燒，蓋上蓋烙三四分鐘，給它翻面在烙三四分鐘，烙制兩面金黃就可以出鍋了。

香酥肉火燒的制作技術（最詳細的脆皮肉火燒教程）13

這樣烙的肉火燒皮酥裡軟，咬一口非常好吃，看着都讓人流口水了，你們饞了吧，有時間在家試一試吧。

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