1、将鮮活的大蝦用清水洗淨,将水倒淨。放食用鹽少許,抖勻,加幾粒花椒,放到沸水的鐵鍋裡。
2、慢火燒,(一定要蓋上鍋蓋,不然大蝦都蹦出來了)不要怕燒幹鍋,蝦會慢慢出一水。當蝦變紅了,再翻勺炒幾下就可以了,煮熟了的大蝦又紅又亮,味道鮮美無比。
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