用手捏,手感較軟,則該猕猴桃已經成熟,如果很硬,則猕猴桃還未成熟,如果太軟,則說明過度成熟,接近變質。也可聞氣味分辨,如果有一股清香氣味,則該猕猴桃已經成熟,反之則說明尚未成熟。
猕猴桃的質地柔軟,口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃堿、蛋白水解酶、單甯果膠和糖類等有機物,以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外,還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。
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