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海米炒冬瓜的做法

知識 更新时间:2025-02-21 20:22:06

  原料:冬瓜500克,海米20粒。

  輔料: 蔥花、姜末各5克,鹽3克,料酒5克,水澱粉适量,雞精少許。

  準備: 冬瓜削去外皮,去掉内瓤及子,沖洗幹淨,切成片,用少許鹽腌5分鐘,滗去水備用;海米用溫水泡軟。

  做法:

  1、炒鍋燒熱,倒入油燒至六成熱,放入冬瓜片炒至嫩綠時撈出控油待用;

  2、鍋内留少許底油,放入蔥花、姜末炝鍋下入,鹽、料酒、雞精、海米,燒開後放入冬瓜片,用旺火翻炒均勻,待燒開後轉小火焖燒,冬瓜透明入味後,用水澱粉勾芡即可

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