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面種有幾種做法

知識 更新时间:2024-12-02 11:02:32

  主料:面粉、奶粉;

  調料:酵母粉、小蘇打、溫水、白糖、食用油、鹽;

  廚具:炒鍋;

  做法如下:

  奶粉加白糖加酵母粉用溫水190毫升攪拌均勻;面粉放入盆中;先将酵母水倒入面粉中揉成面團,然後再加食用油繼續揉;揉好後發酵一個小時;面團發至兩倍大;鹽和小蘇打混合,用溫水15毫升化開,用小蘇打水将面團再次揉勻;蓋上保險膜繼續發酵,又發到兩倍大,第二天早上用;案闆上抹油,手上也要抹油,将面團在案闆上按壓成長方形;刀上也抹油,将大面片切成小條;兩根面條疊在一起,壓扁,用筷子在中間壓道溝出來,這是處理好的油條坯子;油鍋燒到七成熱,下油條坯子炸制,邊炸邊給它翻身 油條即可完成。

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