焖子是中國北方地區的傳統特色小吃,河南禹州焖子用特殊紅薯制作成半成品粉條壓制而成,煎,炸,炒,燒,炖,燴,想咋吃咋吃,葷素搭配皆出彩。
禹州焖子制作工藝看似簡單,但從原料的選擇,火候時間的把控都要恰到好處才能做的好吃。
禹州焖子是由粉條制成的,所以粉條一定要選當地的紅薯粉條,才能保證口味的正宗。禹州屬丘陵地帶,坡崗地适宜長紅薯。這種旱地裡供養出來的紅薯,無論皮色深淺,紅薯一律幹面,窖藏後軟甜。
所産紅薯,心眼憨實,澱粉飽滿,磨粉,下粉條,蒸焖子正合适。
河南禹州焖子晶瑩剔透,彈性十足,口感勁道,入口滑嫩後味香。吃過一次就會愛上的焖子。
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