BB叔有話說：

公司的女老闆們每天一到中午就讨論吃什麼，一圈下來，最後票數最高的基本都是“麻辣燙”！

麻辣燙作為方便快捷又便宜的國民美食，不用考慮他人的喜好，自己獨享一鍋，天氣冷的時候，吃完立馬渾身熱乎乎~

如果說火鍋是一群人的熱鬧，那麻辣燙就是一個人的狂歡。

降溫了，想吃麻辣燙

雖說深圳是一個幾乎沒有冬天的城市，但這并不妨礙它一夜之間被冷空氣包圍。前幾天還穿着短袖浪，今天就忍不住套上了厚外套。

天一冷，人就特别容易餓，這時候能吃上一碗熱騰騰的麻辣燙就太好了。

不用呼朋喚友，就随意走進一家店，點上自己喜歡的東西。一口一個熱乎，寒冷一下子就被驅走了。

| “麻辣燙”到底是什麼？ |

吃了這麼多年麻辣燙，其實大部分人都不知道它到底是什麼？和冒菜、串串香、缽缽雞這些又有什麼關系？

我覺得有句話總結得很到位：“串串是一個人的火鍋，火鍋是一群人的麻辣燙，麻辣燙是别人幫你燙好的火鍋…”

我們為什麼喜歡麻辣燙？

| 麻辣燙是火鍋最好的替代品 |

麻辣燙作為火鍋的低配版，其實就是一個人的火鍋。不用點幾十塊的鍋底，也沒有一個人吃火鍋的尴尬。

砂鍋麻辣燙是最接近火鍋的形式。砂鍋的保溫性能強，上桌後食材還在翻滾，可能你都吃完了它還沒有涼下來的意思。

勺子和筷子并用，把麻辣燙往自己的小碗裡搬，這樣吃才不會太燙。在這家店，我發現了麻辣燙不太常見的酸豆角和腐竹卷。

小廚房裡砂鍋還在咕嘟咕嘟地勤奮工作着。這一鍋可是紮紮實實的“麻、辣、燙”，很有必要喝一尊維他奶來解辣。

▲拍攝地點：甲岸村73棟1号鋪“砂鍋麻辣燙”

| 便宜又方便是麻辣燙的靈魂 |

西麗的春宇麻辣燙是一家開在街角的排隊神店。我去的時候快十點了，還在排隊中。

來這吃的大部分都是深職院的學生。門口挂的價格牌上1元、2元價格不等，最貴的也沒有超過2塊5。

老闆一邊聽着學生們點餐，一邊手腳麻利地把菜扔進鍋裡，攤位前換人換得飛快。

自制的香辣豬血是必點的，還有蘿蔔、炸腐竹和脆皮腸。鹵鳳爪看上去其貌不揚，但是很軟很入味，我生怕還沒咬它就化掉了。

老闆說這店她們開了10年了。深夜下班或者下課，路上能吃到一碗這樣便宜又好吃的麻辣燙真的很幸福。（PS.老闆自己做的辣椒好吃，特别香而且不辣，可以大膽多加點。）

▲拍攝地點：新圍村112棟4号鋪“春宇麻辣燙”

| 可以喝上熱乎的湯&調自己喜歡的醬料 |

楊國福作為東北麻辣燙的代表，和張亮一起一直是大街上最富有的兩個男人。

他家是按稱重來的，23.8元/斤，拿的時候建議把青菜壓在下面，不然很容易拿多。我喜歡東北特色的玉米面條，口感不錯。

吃楊國福有個小技巧，要原味的然後自己調醬料。麻醬加白砂糖的操作你一定要了解一下，可以打開新世界的大門。

第一步先喝湯，很多人都是沖着喝湯來的吧？我無意中發現湯和日本豆腐混合後口感變得更濃郁了。

丸子、面條、豆腐皮…一切都可以裹上厚厚的麻醬然後送入口中，沒錯，貼秋膘就是這樣的節奏。

▲拍攝地點：“楊國福麻辣燙” （西麗店）

| 這整整一鍋都是我的 |

吃麻辣燙的樂趣還在于不用考慮對方的喜好，吃多吃少全憑自己決定。一整碗都是我的，誰也不能搶。

如果最近要控制體重，那就來一份低卡路裡的麻辣燙好了。

女老闆們還特别喜歡中午叫個麻辣燙外賣，然後邊吃邊看劇沉浸在自己的小世界。

哪家麻辣燙最好吃？

現在，麻辣燙有了越來越多的口味和形式。幹拌、藥膳、主題…公司女同事在上海還吃過糖醋麻辣燙。到底哪家最好吃？其實我也說不好。

我最喜歡的是家樓下那家，因為老闆總會和我打聲招呼，然後問，今天也要加麻加辣嗎？

小時候擺在街角的小攤，一人一個碗，想吃什麼去鍋裡撈。大家叽叽喳喳聊着天，雖然身邊都是陌生人，也不覺得尴尬。

因為一些原因現在街邊小攤越來越少了，偶爾會想念它們，想念市井的煙火氣。好不容易撞見了，一定要坐下來好好吃一頓，剛好暖暖胃，也暖暖心。

還記得前幾天我問你們和麻辣燙的故事嗎？

謝謝你們願意告訴我~

①

初中高中那會，我跟我男朋友都沒什麼錢。一出去約會，他問我想吃什麼，我就說麻辣燙。後來吃夠了但還是吃麻辣燙，因為便宜。現在男朋友在深圳工作，我在吉林讀大四明年畢業。現在每次去深圳他都帶我吃好多好吃的，但是我還是想念那些年吃麻辣燙的時候。希望過了今年能每天都見到，想陪他吃一點點苦再享一點點福。

來自：一朵小花向陽開

②

有一天，跟朋友去梅林四村吃麻辣燙。她非要說有一個晚上才推着小車出來的兩夫妻的麻辣燙特别好吃，尤其是自制辣椒油鮮香甜美。于是……拐了一條路，遇到了命中該遇到的……那隻流浪貓，沒睜眼，紙盒子裡嗷嗷叫，最後取名燙燙。

來自：錢多多

③

高中的時候是窮學生，經常幾個小夥伴一起去吃麻辣燙。老實說我之前一直不吃辣，跟同學吃麻辣燙才鍛煉的吃辣。現在偶爾會想吃麻辣燙，會回憶起過去自己青春模樣。

來自：海洋的氣泡邀請口令我愛你喲

④

想方設法去他學校找他。那年剛好要考證，特意報了他的學校作為考點，本來可以網上報名的，特意跑去他學校現場報名。跟他待在一起兩天，一起睡覺起床，他騎着單車陪我逛學校，最後臨走前，他說一定要帶着我去吃他們學校最好吃的麻辣燙。許是因為要離開舍不得，全程我顯得有點木讷，安靜地吃完。

春天溫暖的陽光打在我們走在校道的身上，靜谧又溫暖。

後來發生了很多事。

依然還是會想方設法去他學校考試，隻是再沒有去找他，還是會走過以前一起走過的校道，去吃那麻辣燙，也曾經站在他宿舍樓下看了好久好久。想着會不會在某個角度他忽然出現漏出燦爛的笑容從背後喊一聲我的名字。

畢業了。也再沒有吃過麻辣燙。帶着他送的一些小禮物搬了好幾次家都舍不得扔。雖然這些隻是作為普通朋友的禮物。

再後來他結婚了。

而我過了7年依然再心中留着一個位置靜靜地放着他。祝福他安好，沒有再去打擾他。也再沒有談過感情。

其實從來沒有後悔過，唯一後悔的是當初沒有再勇敢一點，再主動一點，可以在回憶中更多一起的片段，嬉笑打鬧的畫面。

呵，可能隻是因為我是男的。僅僅因為這個吧。

來自：匿名的他

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