生菜是脂肪的克星,生菜纖維含量很多,有消除多餘脂肪的作用,是非常不錯的減肥食品。此外,因為生菜葉中含有莴苣素,還有降低膽固醇等功效。生菜性涼,味甘,有清熱安神、清肝利膽、養胃之功效。
生菜原産歐洲地中海沿岸,由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。
生菜傳入中國的曆史較悠久,東南沿海,特别是大城市近郊、兩廣地區栽培較多,近年來,栽培面積迅速擴大,生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。
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