大家都知道葡萄幹是好東西，也知道醋是好東西，但是當葡萄幹遇上醋，你們知道會發生什麼嗎？

一、吃醋葡萄幹能夠預防結腸癌

二、吃醋葡萄幹對視力恢複非常有效

三、吃醋葡萄幹能美化肌膚

四、吃醋葡萄能快速消除疲勞

五、吃醋葡萄幹能改善貧血與惡性皮膚炎

六、吃醋葡萄幹治好老花眼

七、吃醋葡萄幹大幅度改善貧血

八、吃醋葡萄幹治好皮膚病

九、吃醋葡萄幹防止減肥後再複胖

十、吃醋葡萄幹使子宮肌瘤縮小

十一、吃醋葡萄幹使耳鳴、鼻炎改善

十二、吃醋葡萄幹改善了癡呆症

十三、吃醋葡萄幹克服C型肝炎所導緻的倦怠感

十四、吃醋葡萄幹治愈全身皮下出血

自由基的最佳克星──葡萄幹

現在這個時代，葡萄幹是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。别看葡萄幹外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。葡萄幹的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖;葡萄糖在體内被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。正因為如此，它對恢複疲勞非常有效。除此之外，葡萄幹也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。葡萄幹跟生葡萄最不同的地方為──葡萄幹必須經過曝曬的過程。正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。不過，這隻是在一般的情況之下才有的現象。一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它将會幹擾到細胞的正常狀态，導緻黑斑、皺紋等老化現象，并且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。

為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大衆所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄幹。

葡萄所含有的多元酚集中于果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮，隻吃裡面的果肉;這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。所以就這一點來說，葡萄幹由于顆粒比生葡萄小得很多，所以很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果，當然也能夠攝取到大量的多元酚。

葡萄幹加醋，将使效果更好以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄幹相比的。以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合隻有單獨一個而已。然而，葡萄幹的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。

葡萄幹經過曝曬後的效果也不能忽略的。

葡萄幹的第一個優點是，經過脫水的過程後，由于它的成分被濃縮所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。葡萄幹含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。過去人們在制造葡萄幹時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬幹，而後加以保存。這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。說到此，相信大家都已經明白了葡萄幹所具備的好處。

但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來腌漬葡萄幹。我們日常所使用的醋具有很多種功能，在如此衆多功能中，有幾種值得大書特書者，那就是：

1.提高我們身體的代謝機能

2.快速地消除疲勞。

3.消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸于正常。

4.消除肥胖。

5.使胃腸機能轉好，消除便秘。由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。葡萄幹與醋配合之後，葡萄幹将變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。

正因為如此，葡萄幹隻要與醋配合，将有如虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效果。但是，由于葡萄幹含有的卡路裡稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。一天适合的葡萄幹攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。

加醋葡萄幹的做法：加醋葡萄幹做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。隻要準備兩樣東西──葡萄幹與醋﹝最好用天然釀造醋;各大超市均有售﹞就夠了。

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