tft每日頭條

 > 美食

 > 正宗炸海蛎子的做法

正宗炸海蛎子的做法

美食 更新时间:2024-08-22 00:22:53

  1、蛎黃(牡蛎)揀去雜質,用清水洗淨,瀝幹水,撒上鹽稍腌漬入味,放入面粉中。

  2、牡蛎沾勻。

  3、炒鍋内放入熟油,中火燒至七成熱,把已沾上面粉的蛎黃放進油内炸約1分鐘,待外皮已成黃色時,立即撈出。

  4、待油升至九成熱時,再将蛎黃入油稍炸,盛入盤内;上桌時外帶花椒鹽。

  5、做法技巧:蛎黃加鹽腌漬,入冰箱保鮮室冷凍時許後再炸,質味皆佳;炸蛎黃必須重油,顔色金黃,外焦裡嫩;因過油炸蛎黃,需準備熟豬油750克,實耗75克。旺火熱油炸定型,中火溫油炸熟炸透,再用旺火沖炸上色,形似海蛎,外酥裡嫩。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved