火龍果櫻花酥的制作方法-tft每日頭條

火龍果櫻花酥的制作方法

美食更新时间:2025-02-12 12:38:50

　　1、糯米粉80g，櫻花醬200g，中筋面粉180g，細砂糖20g，豬油65g，清水70g，低筋面粉136g，豬油70g，紅曲粉4g。紅火龍果汁50g.

　　2、做内餡的糯米粉加入平底鍋，小火炒至微黃色。

　　3、糯米粉加入櫻花醬中拌勻備用，加入火龍果汁。

　　4、中筋面粉180g，細砂糖20g，豬油65g，清水70g材料一起放入容器中，用筷子攪勻成絮狀。

　　5、揉成光滑面團蓋上保鮮膜，松弛40分鐘。

　　6、低筋面粉136g，豬油70g，紅曲粉4g材料一起放入容器中攪勻。

　　7、揉成光滑面團蓋上保鮮膜松弛40分鐘。

　　8、水油皮和油酥分别分15等份，揉圓。

　　9、将水油皮擀成面皮，放入一個油酥。

　　10、水油皮包裹起油酥。

　　11、收口朝下，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。

　　12、取一個面團，擀成牛舌狀。

　　13、面皮由上而下卷起。

　　14、蓋上保鮮膜松弛20分鐘。

　　15、将面團再次擀成長牛舌狀，由上而下卷起，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。

　　16、取一個面團，中間壓一下，兩端捏合，擀成圓形。

　　17、包起櫻花醬，捏緊收口。

　　18、收口朝下，按扁，用刀割五等份。

　　19、刻出花蕊。

　　20、捏出花瓣的形狀，中間刷上蛋液，撒上芝麻。

　　21、入烤箱175度，烘烤30分鐘即可。

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