1、材料:草魚一條,紅辣椒七個,姜四片,大蒜四瓣,鹽、花生油、白酒、醬油、白開水各适量。
2、将買回來的草魚清洗幹淨,剁成小塊,加适量鹽腌制半小時以上;
3、将紅辣椒切成小圈,姜切片,大蒜切碎備用;
4、鍋内放入油燒熱後放入姜片炸香;
5、用筷子将魚塊放入鍋内,中火煎制;
6、将一面煎黃後用筷子将魚翻至另一面煎黃;
7、将鍋傾斜至一邊,放入辣椒和大蒜煸香;
8、加入白酒出香味後淋入白開水;
9、蓋上鍋蓋,大火燒開後改小火焖至湯幹即可。
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