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豆腐腦不凝固是什麼原因

生活 更新时间:2024-08-21 04:15:58

  2、凝固劑的用量不對,1斤豆漿放5克左右内的内酯。

  3、内酯要用少量涼容開水溶化,千萬不能用溫水或者開水。

  4、點漿之前一定要把豆漿煮開,一般煮個3~5分鐘就可以了。煮開以後不能直接點漿要等會溫度降到80-90度最好。然後把豆漿從高處直接沖到裝有内酯的碗内。這樣就可以利用沖力把豆漿和内酯結合均勻。

  5、沖完漿後不能搖動,拿一個蓋子把豆腐腦蓋起來,這樣就可以保持一定的溫度等待15分鐘。

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