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香菇片耳焖燒雞腿

美食 更新时间:2024-12-25 23:40:05

  1、主料:雞腿4個、幹香菇6朵、幹片耳15克。

  2、輔料:生姜6克、料酒20毫升、黑胡椒醬30毫升、生抽15毫升、老抽6毫升、精鹽2克、香蔥1根、麻辣鮮1克、食用油30毫升。

  3、做法:

  (1)準備好各式食材。

  (2)香菇和片耳,沖洗浮塵後加冷水浸泡。

  (3)解凍好的雞腿,劃3刀,加姜絲,料灑和麻辣鮮,拌勻後腌制30分鐘。

  (4)泡發好的香菇和片耳洗淨備用。

  (5)鍋中注入食用油,五成熱的時候,下腌好的雞腿煎制。

  (6)煎制兩黃焦黃。

  (7)沿鍋邊淋入料酒,去腥氣。

  (8)加入香菇,片耳,略翻炒。

  (9)加熱水沒過食材,再加入生抽。

  (10)加入老抽。

  (11)大火燒開轉中小火焖約20分鐘。

  (12)加黑胡椒醬。

  (13)加精鹽調味。

  (14)撒入蔥段、轉大火收汁。

  (15)收汁到醬汁濃厚時關火,出鍋即可享用。

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