新華社蘭州6月17日電 題：梅生貴家庭：一塊豆腐背後的紅色家風傳承

新華社記者梁軍、李傑

六月的南梁鎮荔園堡村細雨綿綿。幾家豆腐作坊開張營業，作坊工人忙着熬煮豆漿。片刻間，屋内蒸汽騰騰，一股濃郁的豆香味撲鼻而來。

南梁鎮地處甘肅省慶陽市華池縣，鎮裡百姓無人不知梅家豆腐。每逢招待親友，南梁人民的餐桌上，都要擺上一道用梅家豆腐制成的菜品。一到重要的節日，幾乎全鎮的居民，都盼着梅家豆腐早點出鍋。

56歲的梅建順是梅家豆腐坊的當家人，小小的豆腐坊，最早是從他奶奶趙蓮英手裡傳下來的。

梅建順（右）正在教授村民制作豆腐。新華社記者李傑攝

一塊小小的豆腐，背後封藏的是一段悲壯的紅色往事。

趙蓮英的丈夫叫梅生貴，是陝甘邊區赤衛軍副總指揮兼參謀長。1935年，在南梁革命根據地反“圍剿”鬥争中，梅生貴為掩護根據地黨政軍機關人員安全轉移，遭到敵人包圍。被俘的梅生貴甯死不屈，痛斥敵人的罪行。惱羞成怒的敵人将33歲的梅生貴殺害。

正是在那段艱苦歲月，趙蓮英開辦了梅家豆腐坊，養活了全家幾十口人。

如今，梅家豆腐坊已經傳了三代人。因為堅持傳統手工藝，梅家豆腐口味地道，被周邊居民稱作“良心豆腐”。

梅家人做豆腐，工序和制作都很考究。“首先要掌握泡豆子的時間，夏天泡10個小時，冬天要泡近20個小時，不然會影響豆腐的質量和口感。”梅建順說。

梅建順（左）正在查看制作豆腐的工具。新華社記者李傑攝

為了保證及時供應，梅建順夫婦淩晨四點就要起床，做一鍋豆腐需要花四個多小時。經年累月的勞動，讓梅建順的妻子疾病纏身，但老兩口還是堅持傳承老手藝。在他家的作坊裡，大鍋、案闆、豆腐模套随處可見，這都是傳統的豆腐制作工具。

梅建順正在清洗家中制作豆腐的鍋。新華社記者李傑攝

“我母親曾告誡我，做人就像做豆腐，要勤快，心要實在。”梅建順說，百姓心中的“良心豆腐”，容不得半點偷工減料，自家生意的口碑，正是日複一日、點點滴滴積累起來的。

回想起爺爺梅生貴的光榮曆史，梅建順深深感受到，老一輩人艱苦創業的精神，正是他們這一代人應當守護并傳承的寶貴财産。

“爺爺投身革命，是為了讓窮人過上好日子，現在老區正在搞鄉村振興，我更應該接好接力棒。”梅建順說。

今年，南梁鎮依托“梅家豆腐”的傳統做法，帶動村民們穩定增收。梅建順舉雙手贊成，并加入合作社。如今，幾家豆腐作坊陸續開張，梅建順當起了顧問，親自給村民們傳授技藝。

梅建順說，他的心願，就是希望南梁的老百姓們，用自己勤勞的雙手，早日把小豆腐做成大産業，讓更多的人從豆腐塊裡品到生活的香甜。

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