1、用桂魚湯,一般準備好桂魚、蔥姜蒜、豬肉、胡蘿蔔還有香菇。然後開始備作料,生老抽、醋糖鹽還有黃酒跟黑胡椒,最後來點芝麻油。
2、先把桂魚處理幹淨了,然後劃上幾刀,用紙巾吸幹水分将黃酒抹在上面等到兩分鐘再将鹽抹上去腌制。
3、将胡蘿蔔還有香菇跟豬肉都切成丁備用,蔥切成段切成花,生姜切成絲備用。
4、将鍋中加入油燒熱了,把桂魚放下去煎煮,等到兩邊微焦黃時撈出。
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