近幾十年來來自世界各地的海鮮産品不斷湧入中國市場，以往高檔的鮑魚、龍蝦等海鮮也逐漸走向平民化。随着消費升級，人們對進口海産口感、品質、健康、購買渠道、服務體驗等要求也越來越高。
而三文魚也随着這股春風走進了百姓的餐桌上，如今三文魚消費在逐漸大衆化，供應也呈現多元化，随着智利、法羅群島、澳大利亞、挪威等國家和地區優質三文魚在中國市場大放異彩，三文魚做法早已不在局限于刺身、壽司，例如煎、烤、焗、濃湯、紅燒等烹饪方法也在不斷滿足中國民衆對美食的追求。
三文魚幾乎渾身是寶，從魚生到各式菜品都擁有廣大的擁趸。如何讓三文魚的鮮在百姓居家餐桌得以延續？
今天易哥給大家介紹幾種三文魚魚頭的做法。
三文魚魚頭含有豐富的磷脂和膠原蛋白。能提供更全面的氨基酸。魚頭以扁平的大塊骨頭為主，肉質較少，所以更适合烹煮入湯。在口味上，因為魚頭比較清淡，在熬湯時，還可以放入味噌，豐富菜式的口感層次。相比普通的淡水魚頭，三文魚頭肉質更豐富而且滑嫩，膠質也多，烹調成熟以後晶瑩剔透，味道鮮美。
三文魚頭豆腐湯
材料清單：
三文魚頭 一個 西紅柿 二個 内酯豆腐 一盒
蔥 姜 蒜 少許 料酒 少許 鹽 少許
步驟分解:
三文魚頭洗淨，瀝幹水，對半切開，西紅柿切塊備用。姜蒜切末待用。
鍋熱倒入少量油（因為三文魚頭富含油脂），姜蒜爆香，微煎魚頭至金黃色，倒入少許料酒、水（最好是用開水，這樣煮出來的湯濃白色），煮開後繼續燒5分鐘。
待湯色顯白的時候，放入西紅柿，豆腐，少許鹽，繼續炖10分鐘左右，一碗鮮美無比的三文魚頭豆腐湯出鍋了。
烤三文魚頭
材料清單：
三文魚頭一個 芹菜、莴筍等配搭蔬菜适量。
料酒 黑胡椒 蔥姜蒜 适量 檸檬半個。
做法步驟：
1.三文魚頭去腮、去鱗洗幹淨後對半切開，晾幹。
2.倒上點上料酒或者清酒，兩面都撒上鹽和黑胡椒。
3.預熱烤箱，220度烤25分鐘即可。
4.吃的時候可以擠點鮮檸檬汁在魚頭上，三文魚油脂多，這樣，吃起來就不會那麼膩。
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