1、浸泡雞翅。在烹饪之前應該先把雞翅放在冷水中浸泡一會,這樣可以去除一部分血水,減少其腥味。
2、進行焯水。先把雞翅劃上幾刀,然後在焯水。因為血水中的腥味很重,這樣做可以更好的去除腥味。等到雞翅表面血水煮出來,應該再用涼水沖洗。在焯水的過程中可以加入少量的料酒,這樣去除腥味的效果會更好。
3、腌制雞翅。腌制雞翅可以起到去腥的效果,而且效果也是比較明顯的。腌制的過程中可以加入生姜、料酒等食材進行腌制。也可以在腌制的時候加一點的檸檬汁,也可以起到去腥的效果。
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