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怎麼做山西焖面

美食 更新时间:2024-12-12 05:37:34

  1、面粉400克、豆角200克、豬肉100克、水135毫升、油8克、花椒1克、鹽3克、蔥4克、姜3克、蒜4克、料酒7克、老抽2克、陳醋3克、生抽6克。

  2、做法:将面粉倒入面條機裡。面條機的上蓋,按下全自動程序,緩慢加入水。

  3、面條機會自動工作,這時候往鍋裡倒入油,放入花椒、蔥、姜、蒜爆香。

  4、将切好的肉片倒入翻炒。倒入料酒、老抽、陳醋,将肉盛出備用。

  5、鍋清洗幹淨,燒熱後倒入油,放入豆角翻炒,加入鹽,加入的水要沒過豆角,蓋上蓋子小火焖煮。

  6、這時候面條機已經差不多将面條擠完,打開鍋蓋,将肉倒在豆角上面拌勻。

  7、将面條分批放在菜上面,要注意菜下面的水要多一些,這樣才能把面條焖熟,蓋上鍋蓋小火焖至湯汁收完。

  8、湯汁差不多收完時,關火後打開鍋蓋在面條上撒一些鹽,然後将面條和菜拌勻,如果面條顔色較淡,也可以在上面淋些生抽。

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