螃蟹蓋上的黑灰色東西是螃蟹過濾過水後留下的,不能吃。
螃蟹不能吃的部位還有:
蟹腮:長在蟹腹部眉毛狀的東西,俗稱蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用來過濾水質,不能吃。腮下的三角形蟹白也不能吃;
蟹腸:蟹黃、蟹肉處的黑色東西,裡面有螃蟹的排洩物;
蟹胃:蟹黃裡的三角包,内有蟹的排洩物。隐藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡;
蟹心:呈六角形,在蟹腹中間黃膏最厚的地方,不能吃。
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