香辣田螺-tft每日頭條

香辣田螺

生活更新时间:2024-07-07 01:38:19

香辣田螺?主料：田螺配料：十三香料50克，郫縣豆瓣醬，啤酒各20克，幹蔥頭，幹辣椒，姜片，蒜片，菜子油各25克，味精，雞精，鹽，各5克，花椒，香果各2克，白豆蔻1克，冰糖15克，高湯500克，熟芝麻若幹，生抽，老抽适量，我來為大家科普一下關于香辣田螺?以下内容希望對你有幫助!

香辣田螺

主料：田螺。

配料：十三香料50克，郫縣豆瓣醬，啤酒各20克，幹蔥頭，幹辣椒，姜片，蒜片，菜子油各25克，味精，雞精，鹽，各5克，花椒，香果各2克，白豆蔻1克，冰糖15克，高湯500克，熟芝麻若幹，生抽，老抽适量。

選擇鮮活個大之田螺，置清水中養12小時，可滴入幾滴香油，以便于盡快吐盡污物。

田螺600克洗淨後入沸水中稍燙撈出。鍋内放油燒熱加入幹蔥，蒜片，生姜，花椒，胡椒，香果，白豆蔻，豆瓣醬小火炒5分鐘，烹啤酒出香，入高湯，鹽雞精，冰糖燒開後撈出雜質，入田螺小火焖燒15分鐘。

入十三香小火燒5分鐘，同時另起鍋加入少許豬油，花生油下入幹辣椒段小火稍炸，至變色後加入适量紅油，然後倒入田螺中出鍋，撒熟芝麻入盤。

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