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廈門的鱿魚絲哪家比較好吃

知識 更新时间:2024-09-14 02:18:44

  1、福隆益貢鱿魚好吃,位于中山路392号的“福隆益”貢鱿魚是一道從清末延續至今的口味,亦伴随廈門走過從小漁村到通商口岸再到國際花園城市的曆史。

  2、清朝光緒年間,廈門人吳序傅棄文從商,創辦福隆益商号。期間,他對于“烤敲鱿魚”這道廈門本港著名小吃産生了濃厚興趣,潛心研究諸多民間技藝,在總結、傳承前人經驗的基礎上,取百家之長,提煉出極具代表性的風味獨特的福隆益貢鱿魚技藝。

  3、貢鱿魚以廈門優質新鮮本港鱿魚為原料,先用木炭将其烤熟,再用木槌在案闆上反複敲打,逐漸疏松,最後制成薄薄的片片,色澤金黃,吃時蘸酸辣醋,味道鮮美,口感清香,回味無窮。

  5、在當年的碼頭與市井之間,廣受喜愛,行走于巷子間常常會有茶香伴随着貢鱿魚的香味撲鼻而來。吳序傅的後人診視前人留下的優良品質和傳統技藝,曆經四代人的苦心經營,始終堅持貢鱿魚的主料、配料保持其原生态純天然,堅持其手工工藝流程,用料講究,操作嚴謹。

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