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黑枸杞真假怎樣辨别

生活更新时间:2025-02-23 05:23:42

　　1、摸黑枸杞

　　摸黑枸杞是相對簡單的一個辨别枸杞的方法，用手摸“毒枸杞”有粘黏感，天然黑枸杞則相對幹燥。

　　2、聞黑枸杞

　　經硫磺熏蒸過的黑枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性，正常黑枸杞隻有其自身的味道。聞黑枸杞還可以用個密封的容器，把枸杞子裝在裡面，隔夜再打開蓋子聞，如果氣味超級刺鼻，有明顯的硫磺味，就是硫磺熏的黑枸杞。

　　3、成品黑枸杞在幹了以後，果柄朝上可以立起來，并且摘掉果柄後的部位是一個很圓、很白的圈，幹透後用手一捏的話就成了粉末，這是其它假冒果實所不具備的一個特性。

　　黑枸杞品質的好壞關鍵是花青素的含量，即使你買的是黑枸杞，如果花青素含量低跟假的也沒什麼區别。花青素含量泡水就能看出來，60度以下溫水，泡水顔色越深的說明花青素含量較高。花青素是可以在不同酸堿度水中變顔色的，所以用不同酸堿度水泡，變色的說明就沒有染色的可能。

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