不同的茶葉有不同的最佳飲用時間。不發酵的綠茶和輕發酵的閩南烏龍茶，台灣烏龍茶等一般建議當年飲用；紅茶、黃茶、重發酵或焙火的廣東烏龍、閩北烏龍等建議在2~3年飲用完畢；
白茶、黑茶一般經過存放後能明顯提升和改善茶葉品質，建議存放後再行品飲。以普洱茶為例，在适宜的儲藏條件下，一般普洱生茶儲藏15-20年，普洱茶熟茶儲存5-8年，品飲口感較好。存茶時間也非越長越好，過長時間的存放，茶葉中的風味物質散失，反而顯得平淡，如故宮中的清代貢茶，經過近兩百年的存放，香、味俱淡。
普洱茶在存放中應注意含氧量、溫度、光線、濕度等因素對茶的影響。
①空氣，普洱茶倉儲要空氣流通，但不能放于風口。另外，要注意周圍環境有無異味，不可将茶擺放于廚房或其他有生活、工業異味的環境裡；
②溫度，存放普洱茶的溫度不可太高或太低，最好常年保持20-30℃，太高的溫度會使茶葉加速發酵變酸；
③光線，光是一種能量，它能使茶葉内部的化學成分發生變化。如果把茶葉放在日光下曬一天，則茶葉的色澤、滋味都會發生比較顯著的變化，從而失去了其原有風味。因此，茶葉一定要避光儲藏；
④濕度，太幹燥的環境會令普洱茶的陳化變得緩慢，如環境幹燥，可以在茶葉旁邊擺放一小杯水，令空氣中濕度稍微增大。但是太過潮濕的環境會導緻普洱茶快速變化，這種變化往往是“黴變”，令普洱茶不可飲用。濕度建議控制在75%左右。沿海一帶為海洋性氣候，梅雨季濕度會高于75%，更應注意及時通風，降低濕度。
白茶經過存放，茶的顔色變深，茶湯的滋味變醇和，受到很多消費者喜愛。白茶存放有以下要求：
①長期存儲時，茶的含水率應控制在5%以下；
②儲存環境應該幹燥、無異味，濕度控制在60%以下，如庫房為水泥地面，底闆要用木架支撐；
③白茶要低溫、避光貯藏，因為在高溫、光照條件下，茶葉内含成分的化學變化加快，陳化加速，從而使茶失去原有風格；
④儲存過程中，沒有特殊情況不要打開包裝，否則會導緻大量空氣進入，加速茶的氧化。
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